El festival de la barbacoa y el pulque es una de las actividades que se llevan a cabo en honor al Santo Patron de Chignahuapan, Santiago Apostol.

El ecenario sera los dias 25 de julio dentro de las celebridades en el zocalo de la ciudad, donde se lleva a cabo una muestra gastronomica con productores propios de Chignahuapan, quienes ofrecen degustaciones gratis  de barbacoa y pulque.